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Verarbeitungsdetails:
Rind Aufteilung
1/1
1/2
1/4
1/8
VAC Verpackung
2 Pers
3 Pers
4 Pers
5 Pers
6 Pers
Gastro
ohne VAC (offen in Kiste)
Schmorbraten
normal
weniger
Siedfleisch mager
normal
weniger
kein (mehr Hackfleisch / Wurstwaren)
Siedfleisch durchzogen
normal
weniger
kein (mehr Hackfleisch / Wurstwaren)
Hackfleisch
normal
viel
weniger (mehr Wurstwaren)
Entrecôte
geschnitten
am Stück
Filet
geschnitten
am Stück
Huft
geschnitten
am Stück
Hohrücken
geschnitten
am Stück
Plätzli à la minute
geschnitten
am Stück
Saftplätzli
geschnitten
am Stück
Geschnetzeltes
geschnitten
am Stück
Voressen
geschnitten
am Stück
Haxen
geschnitten
am Stück
Stücke für Chinoise
Ja
Nein
Leber
geschnetzelt
Plätzli
Wurstwaren
Fleischkäse
Cervelas
Schüblige
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